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건강 더하고 요리나누기-도라지

편집부  |  2014-12-02
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[SOH] 청취자 여러분 안녕하세요.


절기가 소설이 지났습니다.  가을비에 젖은 낙엽을 뒤늦게 밟으며 전나무내음 가득한 곳을 취한 듯 걷다보니 마음이 가벼워지고 머릿속도 개운하긴 한데, 다리도 저리고 콧물에 기침도 하는 상황이 되었습니다. 올 겨울은 포근할 거라는 기상대의 발표도 있었지만 그래도 감기조심은 건강한 겨울나기의 기본이 되어야 할 것 같습니다.  


그럼 이번시간에는 도라지에 대해서 알아볼까합니다.


'도라지 도라지 백도라지'라고 시작되는 도라지타령 들어보셨죠? 이 민요에 기막힌 이야기가 숨어 있더라고요.  도라지의 한문풀이 --도라지(道我知) -- 도를 알아야지 또는 참된 나를 아는 길,


도라지 타령은 도를 알고 실천할 때 진정한 인간이 된다는 한민족의 원리와 천지인 사상이 잘 표현된 민요 중 하나라고 합니다.


도라지 뿌리에는 풍부한 섬유질과 칼슘, 철분을 비롯하여 단백질, 당질, 지질, 무기질, 비타민과 사포닌 등이 들어있는 우수한 알칼리성 식품입니다. 도라지는 수분과 트리테르페노이드계 사포닌, 칼슘, 단백질 등의 성분이 풍부하게 들어있어 편도선과 목감기, 목이 부었을 때 통증이 있을 때,  증상을 가라앉혀주는 효과가 뛰어나지요. 목이 자주 붓는다면  도라지 달인 물을 드시면 목이 가라앉는 효능을 보실 수 있습니다.

 

도라지는 오십견의 통증 및 각종 염증이 있을 때 통증을 완화시켜주고, 염증이 있는 곳의 혈관을 확장시켜 산소공급을 도와 재생을 촉진시켜 주는 효과도 있답니다. 도라지는 콜레스테롤을 저하하는 효능이 있기 때문에 혈관계 질환에 좋은 식품입니다. 혈관계 질환으로 대표적인 고혈압의 경우 혈전에 유해 콜레스테롤이 모이기 때문에 혈관을 막아 발생하는데, 도라지는 콜레스테롤을 녹이는 효능이 있기 때문에 혈관이 막히는 것을 예방해주는 효능이 있습니다.


또한  도라지에는 사포닌, 비타민c, 철, 인등이 함유되어 있는데 이 성분들 덕에 면역력을 강화시켜주는 효능도 있습니다. 도라지는 아놀린과 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 암세포 증식을 억제하는 효과와 혈당수치를 정상적으로 만들어 주는 효능이 있습니다. 그리고 피부를 진정해 주는 효능이 있어 여드름성 피부질환에 좋습니다.


한의학 박사 강지석님의 도움 말씀 들어볼까요?


도라지(길경, 桔梗)는 《동의보감》에 “성질이 약간 따뜻하며[微溫](평(平)하다고도 한다), 맛이 매우면서 쓰고[辛苦] 독이 약간 있다. 폐기로 숨이 찬 것을 치료하고 일체의 기를 신속히 아래로 내려, 인후통부터 가슴에 이르는 모든 통증을 고치며, 기생충으로 인한 배앓이(고독)를 치료한다.”고 하였습니다. 길경은 폐에 작용하여 폐를 맑게 하고 답답한 가슴을 풀어주며 뱃속의 찬 기운을 풀어주어 기침을 멈추고 담을 없애어 인후통의 병증에 사용합니다.

 

즉, 감기로 인한 기침이나 가래, 코막힘, 천식, 기관지염증, 흉막염, 두통, 오한, 편도선염 등과 목이 쉬고 인후가 건조한 경우인 급성인후질환을 치료하는데 효과가 좋습니다. 도라지는 대량으로 복용하면 오심구토를 유발할 수 있으며, 증상이 호전된 뒤에는 복용을 중지하여야 합니다.


재료와 요리법


재료: 도라지한줌, 대추한줌, 계피2~3쪽, 생강1톨.


요리법


1. 도라지를 깨끗이 손질하여 껍질째 사용한다.
2. 생강은 껍질을 벗겨서 편으로 썬다.
3. 대추는 돌려깍기로 씨를 뺀다.
4. 계피는 물에 씻어서 준비한다.
5. 준비된 재료를 냄비에 넣고 재료들이 잠기도록 물을 가득 넣고 끓인다.
6. 물이 끓어오르면 중불로 3, 4십분 더 끓이면 완성.


여기 잠깐 tip


도라지는 뜨거운 성질이 강하기 때문에 몸에 열이 많은 사람은 적당히 먹어야 한다고 하네요. 그리고 굴과 함께 섭취 시 부작용이 발생 할 수 있으니 삼가야 한다는 거 기억하시면 좋겠습니다.


[ⓒ SOH 희망지성 국제방송 soundofhope.kr ]

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